El Seminario «Agroalimentos del Desierto: Seguir Creciendo», celebrado en el Salón Parroquial de San Pedro de Atacama, marcó un importante hito en el cierre del Programa Territorial Integrado (PTI) Agroalimentos del Desierto, el cual se llevó a cabo durante tres años y fue impulsado por el Comité Corfo Antofagasta, con el apoyo del Gobierno Regional de Antofagasta y la colaboración de SQM y Gedes Chile. Este evento reunió a una variedad de actores del sector agroalimentario, incluyendo a productores locales, autoridades y representantes de instituciones, quienes analizaron y celebraron los logros alcanzados en la producción de alimentos en una de las regiones más áridas del planeta.
La jornada no solo se centró en los resultados logrados por el PTI, sino que también ofreció una plataforma para la reflexión sobre la gastronomía local, evidenciando el valor de los insumos indígenas en la cocina. La Escuela de Gastronomía, Hotelería y Turismo de AIEP mostró su compromiso con la promoción de la cultura culinaria de la región mediante una demostración en vivo, destacando la riqueza de los productos del Catálogo Digital de Agroalimentos del Desierto. Esto, junto con la participación del chef local Sergio Armella, subrayó cómo los ingredientes del desierto pueden ser transformados en propuestas gastronómicas de alta calidad.
Melissa Gajardo, directora ejecutiva del Comité Corfo Antofagasta, enfatizó la importancia del programa en el desarrollo de la producción agroalimentaria en San Pedro de Atacama, que impactó directamente a los beneficiarios. Gajardo recordó el trabajo arduo realizado en talleres, encuentros de networking y actividades de asociatividad, permitiendo a los productores crecer y mejorar sus capacidades. Destacó también que este esfuerzo no solo cerró un ciclo, sino que dejó desafíos y ambiciones a futuro, invitando a todos a seguir utilizando el catálogo digital para fomentar la cultura agrícola de la región.
Mercedes Álvarez, presidenta de la Gobernanza Agroalimentos del Desierto, corroboró la satisfacción del cierre del PTI, resaltando el acercamiento y la colaboración entre productores de diversas localidades, quienes compartieron sus experiencias de crecimiento y la transición hacia la elaboración de productos gourmet. Álvarez afirmó que este proceso ha abierto puertas para la comercialización, no solo a nivel local, sino también internacional, lo que promete un futuro prometedor para los emprendedores del territorio.
Diana Espinoza, una de las beneficiarias emblemáticas del programa, compartió su experiencia y agradecimiento, subrayando cómo el PTI les brindó herramientas y conexiones estratégicas esenciales para formalizar su emprendimiento, Tienda Diana’s SpA. Espinoza, junto con su madre, expresó su reconocimiento al PTI por facilitar su crecimiento y el sentimiento de nostalgia al concluir esta fase, al mismo tiempo que reflejó la importancia que ha tenido el programa en la historia de muchos emprendedores locales, marcando un cambio significativo en sus trayectorias.
