La jornada “Sabores y Negocios”, organizada por el Centro de Desarrollo de Negocios Sercotec Valparaíso, tuvo lugar en el pintoresco Cerro Alegre, congregando a emprendedores del rubro alimentario en un evento que pretendía fortalecer la cadena de valor gastronómica de la región. Este encuentro se estructuró en torno a una feria, un pitch comercial y diversas actividades empresariales, con la participación de 20 empresas que recibieron asesoría del centro. La iniciativa busca fomentar la colaboración entre proveedores locales y emprendedores gastronómicos, promoviendo así un ecosistema productivo más robusto y conectado.
María Elizabeth Stitchkin, directora regional de Sercotec, subrayó la importancia de articular y vincular a emprendedores y empresas de menor tamaño con el entorno productivo local. “Las ruedas de negocio son herramientas clave para facilitar el contacto entre empresas proveedoras y gastronómicas, generando nuevos vínculos comerciales y colaboraciones que, a su vez, dinamizan la economía local”, aseguró Stitchkin. El evento resalta el compromiso de Sercotec con el desarrollo de una economía más inclusiva y la promoción de la identidad gastronómica en la región.
Durante la jornada, Camilo Soto, jefe (S) del Centro de Negocios Sercotec Valparaíso, destacó la diversidad de empresas presentes. Entre los participantes se encontraron reconocidos restaurantes como Alma Mía y Gente de Mar, además de productores de bebidas y alimentos locales como Lord Kiltrow y Cervecería 3Hops. Soto expresó su satisfacción por la oportunidad de crear un espacio donde los emprendedores del sector gastronómico pudieran degustar y conocer la oferta local, facilitando así futuras relaciones comerciales y colaboraciones.
Los asistentes también participaron en una charla impartida por Pablo Sepulveda, experto en la construcción de cadenas de valor en el sector gastronómico. La charla se centró en los beneficios de priorizar a proveedores locales, un enfoque que aporta sostenibilidad y autenticidad a la oferta gastronómica. La rueda de negocios, junto con el pitch de los emprendedores y la exposición de productos en el restaurante Patio Templeman, favorecieron un ambiente propicio para el intercambio de ideas y el establecimiento de nuevos lazos comerciales.
Tomás Cifuentes, productor de whisky y gin de Lord Kiltrow, compartió su experiencia positiva en el encuentro. “Pudimos mostrar todos nuestros productos a profesionales del rubro, creando alianzas estratégicas y recibiendo valioso feedback sobre la calidad de nuestra oferta”, comentó Cifuentes. La jornada concluyó con un espacio de networking que permitió a los emprendedores intercambiar experiencias y degustaciones, consolidando así las redes comerciales en la región. Sercotec sigue trabajando para mejorar la gestión y los modelos de negocio de emprendedores en Valparaíso, Casablanca e Isla Juan Fernández, apoyando así su crecimiento y desarrollo.
