Según un reciente informe anual del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA), México se prepara para alcanzar una producción de 3,03 millones de toneladas de aguacate para el año 2025, lo que representa un incremento del 3% en comparación con los 2,94 millones estimados para 2024. Este crecimiento se debe a una combinación de factores, incluidas las condiciones climáticas favorables, la implementación de mejores prácticas agrícolas y una demanda robusta por parte de los mercados internacionales. A pesar de estas proyecciones optimistas, la superficie sembrada con aguacates en el país se espera que se mantenga relativamente estable, cubriendo aproximadamente 256.500 hectáreas, debido a la limitación en nuevas plantaciones y la adopción de regulaciones más estrictas en el uso de la tierra, particularmente en el estado de Michoacán, donde se ha implementado un nuevo programa de certificación libre de deforestación.
La superficie plantada de aguacate en México se registró en aproximadamente 256.200 hectáreas en 2024, indicando una ligera disminución del 1% respecto al año anterior. Esta reducción se ha visto principalmente en Michoacán, el estado líder en producción, que es responsable de un 68% de la producción nacional. En 2024, Michoacán experimentó un descenso en la producción de un 1% debido a condiciones climáticas adversas y al aumento de sanciones por incumplimiento de normativas relacionadas con la deforestación. En contraposición, Jalisco, el segundo mayor productor, reportó un crecimiento del 5% en su producción, favorecido por una demanda de exportación robusta y la disponibilidad adecuada de recursos hídricos.
Un elemento significativo para la economía agrícola de México es el comercio de aguacates con Estados Unidos. A pesar de las crecientes tensiones comerciales, especialmente tras el anuncio del presidente Trump sobre la imposición de tarifas, los aguacates mexicanos mantendrán su arancel del 0%, siempre que cumplan con las disposiciones del Tratado entre México, Estados Unidos y Canadá (T-MEC). De acuerdo con las proyecciones del USDA, las exportaciones de aguacate de México podrían alcanzar las 1,48 millones de toneladas en 2025, marcando un incremento del 5% interanual. Este crecimiento es crucial para satisfacer la demanda creciente, especialmente en un mercado que ya ha visto caídas en las exportaciones en 2024, donde se estimaron aproximadamente 1,41 millones de toneladas.
El mercado estadounidense sigue siendo el destino principal de las exportaciones de aguacate de México, representando más del 80% de los envíos totales por volumen. En 2024, las exportaciones a Estados Unidos fueron de aproximadamente 1,18 millones de toneladas, marcando una caída del 5% en comparación con el año anterior. Canadá y Japón fueron otros mercados relevantes, aunque en menor medida, representando el 7% y el 3% de las exportaciones, respectivamente. La temporada alta de exportación se registra entre diciembre y febrero, coincidiendo con el Super Bowl, que se convierte en un importante motor de demanda para el aguacate, dado su uso amplio en la gastronomía durante este evento.
La variedad Hass continúa dominando el mercado debido a sus características preferidas por los consumidores como sabor y durabilidad. En 2024, los aguacates ocupaban el tercer lugar entre las exportaciones agrícolas de México, solo superados por la cerveza y el tequila. Adicionalmente, el USDA ha actualizado su metodología para la certificación de huertos destinados a la exportación, permitiendo una supervisión remota que facilitará las auditorías sin requerir una presencia física constante en los huertos. Estas mejoras en el control y la certificación se consideran cruciales para mantener la calidad y el cumplimiento de las regulaciones, especialmente hacia un mercado tan exigente como el estadounidense.
